Oggi martedì 7 luglio è la Giornata Mondiale del Cioccolato, consumato dagli italiani per 4 chilogrammi a testa, all’anno.
Il mercato del cioccolato, prodotto e lavorato in molteplici forme, vale 2 miliardi e mezzo di euro, cui partecipano aziende artigianali ed industriali, spesso marchi storici conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Le proprietà del cioccolato sono ben note e, senza abusarne nei consumi, si tratta di un prodotto efficace, nutriente, completo.
Per il 40% il cioccolato si preferisce fondente, quindi al latte o bianco. Una sorta di mercato parallelo è quello del cioccolato aromatizzato, lavorato insieme ad ingredienti spesso di richiamo esotico, non tradizionale, come il peperoncino, le spezie, il sale, i liquori.
Il cioccolato, dalle comprovate facoltà che alleviano lo stress e predispongono al buon un umore, ha avuto un incremento delle vendite del 22% durante le settimane dell’emergenza sanitaria da Coronavirus.
