Qualcuno di loro sta già studiando gli ingredienti, altri immaginano una produzione esclusiva, piena di novità, altri ancora sanno già che si rifanno alla tradizione più classica, ma per tutti sarà: la colomba , il dolce atteso per festeggiare la Pasqua.
Da una ricerca sul tipico prodotto da forno e sulla sua preparazione artigianale, che si consumerà nelle prossime settimane, sembra che sarà privilegiato l’impiego di materie prime di produzione locale: frutta di stagione, lievito madre, farciture a piacere ma sempre con ingredienti naturali.
La Confederazione Nazionale dell’Artigianato ha già stimato una vendita di colombe per circa dieci milioni di euro, un mercato in crescita, considerato che quattro o cinque famiglie su dieci si orienteranno verso l’acquisto del dolce di produzione artigianale.
