Può costare fino a 6.000 euro al chilo il tartufo che quest’anno batte ogni record storico, con prezzi che già nell’estate si aggiravano attorno ai 4.500 euro, fino all’ultima quotazione di ieri al Borsino di Alba, dove si sono toccati i seimila.
Tartufo prezioso e sempre più raro, a causa della siccità che ha imperversato nei mesi scorsi e ridotto la produzione spontanea del tubero che, diversamente, come è stato spiegato dalla Coldiretti, cresce e matura in terreni freschi e umidi.
E proprio perché i tartufi quest’anno sono stati ancora più difficili del solito da trovare, la Coldiretti invita chi acquista e i consumatori in genere, a non cadere nella facile truffa di prezzi in taluni casi più bassi, per tartufi provenienti dall’estero ma spacciati per italiani.
Le quotazioni così alte di quest’anno valgono per tutti i mercati dedicati ai tartufi, che riguardano circa duecentomila raccoglitori ufficiali, che vendono i lori tartufi ai ristoranti e ai negozi specializzati.
