Il primo rapporto Turismo Dop, presentato da Fondazione Qualivita con Origin Italia e il supporto del ministero dell’Agricoltura, offre uno sguardo dettagliato su come le Indicazioni Geografiche Protette (Dop e Igp) influenzino il turismo enogastronomico nei diversi territori italiani.
Il quadro che emerge è netto: il Nord domina la scena, con Veneto, Toscana, Emilia Romagna e Lombardia che rappresentano il motore principale di questa crescita.
In queste regioni, la solidità delle filiere produttive si traduce in un’offerta turistica integrata e strutturata.
I consorzi di tutela sono numerosi e operativi, capaci di coordinare attività che vanno dalla promozione alla valorizzazione del territorio.
Sono 585 le iniziative attive, con 235 eventi registrati solo nel 2024, accompagnati da infrastrutture permanenti e un sistema di riconoscimenti ufficiali che coinvolgono strade del vino, siti Unesco, paesaggi storici e parchi protetti.
Questo modello di governance territoriale, basato sulla collaborazione tra produttori, enti locali e operatori turistici, crea una sinergia efficace capace di valorizzare il patrimonio enogastronomico come elemento centrale di attrattività turistica.
Dall’altra parte, il Sud d’Italia che, se pur ricco di produzioni di alta qualità e di un turismo con grande potenziale, mostra un quadro meno avanzato.
Il numero limitato di consorzi pienamente operativi e la difficoltà nell’attivare reti e progetti condivisi frenano la capacità di trasformare il patrimonio locale in una leva di sviluppo turistica concreta e sostenibile.
Il rapporto sottolinea la necessità di una riflessione profonda su questo divario, che non riguarda la qualità dei prodotti, ma bensì la capacità di strutturare una governance territoriale efficace e di attivare sinergie tra gli attori locali.
Il Turismo Dop in Italia è un settore in crescita, ma il successo è legato a modelli organizzativi che sanno unire produzione e turismo.
Solo investendo in reti, consorzi e collaborazione sarà possibile superare il gap attuale e fare in modo che il valore del patrimonio enogastronomico italiano diventi un volano di sviluppo diffuso.
