Quando si parte per una gita in montagna, la scelta del cibo da portare è fondamentale: deve essere pratico, gustoso e capace di riscaldare lo spirito dopo una lunga camminata.
Tra le proposte più amate ci sono senza dubbio le torte salate, piatti versatili che si prestano a infinite varianti e si conservano bene anche a temperatura ambiente.
La torta salata speck e formaggi è un abbinamento che unisce la dolcezza e la morbidezza del formaggio a pasta filata con il gusto deciso dello speck, il tutto avvolto in una croccante base di pasta sfoglia.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
150 g di speck a fette
150 g di formaggio a pasta filata come fontina o scamorza
100 g di grana o parmigiano grattugiato
3 uova
200 ml di panna fresca o latte
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Erbe aromatiche rosmarino, timo a piacere
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi.
Tagliare lo speck e il formaggio a pezzetti e disporli uniformemente sul fondo della pasta. In una ciotola, sbattere le uova con la panna o il latte, unire il grana, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Versare il composto sopra lo speck e il formaggio e completare con le erbe aromatiche.
Infornare per 30-35 minuti, fino a doratura.
Questa torta salata è deliziosa sia calda sia fredda, ideale per una pausa rigenerante all’aria aperta, portarla nella prossima escursione sarà un comfort food che farà sentire a casa anche in cima alla montagna.
