Arrivano le feste di Ognissanti e le celebrazioni dei defunti: a tavola arriva il pan dei morti, il dolce tipico milanese, che la tradizione vuole sia preparato per l’occasione. La ricetta è facile, gli ingredienti genuini e di stagione, come la frutta secca e le uvette: il pan dei morti dal gusto delicato ed aromatico è sempre gradito quale merenda o dolce a fine pasto.
Stando alla storia popolare lombarda, il pan dei morti si preparava nelle case da regalare ai morti, di ritorno per un giorno dall’aldilà per ritrovare i propri cari.
Nell’impasto base del pan dei morti oggi ci finiscono anche i biscotti sbriciolati e, rispetto alla prima ricetta, questo prodotto da forno attualmente conosce diverse varianti, perchè ogni famiglia ha preso a prepararlo secondo diverse visioni.
In queste settimane il pan dei morti è il dolce che si trova più facilmente anche nelle panetterie e nelle pasticcerie.
