Tornano anche le lenticchie nei menu che si stanno preparando in questi giorni, a ridosso della fine dell’anno e dell’inizio di quello nuovo.
Sarà il 2022 migliore del 2021? Proviamoci anche con le lenticchie ben augurali, cucinate e consumate come vuole la tradizione in occasione del Capodanno. Anzi, le lenticchie sarebbero ben augurali se consumate il 31 dicembre, durante il consueto cenone. Se sussistono anche quest’anno le restrizioni date dalla pandemia, in fatto di situazioni conviviali, in tanti non rinunceranno alle lenticchie, preparate anche per pochi commensali.
Tra le ricette più consolidate ed apprezzate, quella delle lenticchie bollite e condite con soffritto di cipolla e sedano, cui si aggiungono sale e pepe a piacere. Le lenticchie accompagnano in genere cotechini e zamponi, ma anche un semplice e gustoso purè di patate.
