Sta accadendo in numerose case italiane: dopo le feste di Natale rimangono i dolci avanzati, soprattutto i panettoni che a nessuno fanno più gola, nella loro forma tradizionale. Ma con un po’ di fantasia, il panettone si può trasformare in un tiramisu, morbido e dolcissimo.
La ricetta è semplice e veloce, con l’impiego di 250 grammi di ricotta, 25 grammi di zucchero a velo, 100 grammi di yogurt alla vaniglia, 150 grammi di panettone avanzato ridotto a pezzi, caffè e cacao amaro.
I pezzi di panettone si bagnano con il caffè, quindi si ricoprono con un impasto soffice di ricotta e yogurt, cui è stato aggiunto lo zucchero a velo. E’ preferibile comporre il tiramisu a strati, mettendo la crema tra i pezzi di panettone, quindi cospargerlo di cacao amaro e consumare freddo.
