Così in questi giorni che precedono le feste di Natale, e la consueta preparazione di piatti anche a base di pesce, più associazioni hanno rilanciato la campagna a tutela delle anguille, sostenuta anche da ventuno chef, come quelli che appartengono al World Culinary Council di Relais & Châteaux, che hanno tolto le anguille dai loro menu, invitando tutti a farlo, tra ristoranti e hotel, rivolgendo un appello anche all’Unione Europea, affinchè adotti misure efficaci ed urgenti per tutelare questa specie.
