Non soltanto grigliate di carne, ma anche quelle miste pesce sono nella classifica dei piatti più apprezzati dell’estate, sicuramente a Ferragosto. Una grigliata di pesce rappresenta un pasto estivo leggero e gustoso, conviviale quanto basta per le tavole ferragostane.
I pesci che ben si prestano ad una grigliata di successo sono il salmone, lo sgombro, il tonno, il pesce spada, orata e branzino, i crostacei che “gradiscono” la cottura sulla griglia.
Il pesce può essere condito semplicemente con olio, sale e pepe. Oppure con il vino, l’aglio tritato e il prezzemolo, pepe macinato a fine cottura.
Tra i consigli per ottenere una grigliata di pesce davvero memorabile: evitare le braci troppo roventi, mai salare il pesce mentre cuoce, ungere sempre la griglia o il pesce, e tenere d’occhio la cottura.
La grigliata mista di pesce si accompagna bene a delle insalate leggere, che ne esaltano i sapori.
