Si rinnova anche quest’anno la tradizione del Carnevale (quello Ambrosiano fino a domani, sabato “grasso” 17 febbraio), con le sue maschere e i suoi dolci tipici.
In questi giorni non c’è panetteria o pasticceria che non proponga almeno l’assaggio di chiacchiere, bomboloni, frittelle, frappe: le tentazioni del momento per i più golosi e, soprattutto per i bambini, quali merende dopo la scuola.
E ogni angolo di Italia ha le sue tradizioni: ricette originali e spesso antiche che accompagnano ogni anno lo svolgersi del Carnevale, che torna nelle piazze con le maschere, la musica, i cortei.
Dopo il successo dello scorso anno, tornano insieme ai dolci anche le frittelle salate, che ben accompagnano gli aperitivi dei consumatori più adulti. Anziché con miele o zucchero a velo, le frittelle di Carnevale salate si guarniscono con pomodorini secchi e acciughe, olive, riso, mentre i bambini consumano quelle ricoperte di zucchero.
