Da cocktail simbolo delle mattine newyorkesi a protagonista di brunch e aperitivi gourmet: il Bloody Mary è un piccolo rituale fatto di spezie, acidità, freschezza e succo di pomodoro.
Una storia avvolta nel mistero, le origini del Bloody Mary risalgono agli anni ’20 o ’30 del Novecento.
Si racconta che Fernand Petiot, barman del celebre Harry’s New York Bar di Parigi, ne sia l’inventore.
Altre fonti sostengono che il cocktail sia nato a New York, quando il succo di pomodoro iniziava a farsi largo nei locali come bevanda energetica.
Anche le ipotesi sul nome sono molte, da un omaggio alla regina Maria I d’Inghilterra, soprannominata “Bloody Mary” per le sue persecuzioni religiose, fino a ispirazioni cinematografiche e leggende metropolitane
Il Bloody Mary è noto per la sua complessità aromatica, non è semplicemente “vodka e pomodoro”, ma un equilibrio tra alcol, spezie e acidità.
Ingredienti
45 ml di vodka
90 ml di succo di pomodoro
15 ml di succo di limone fresco
2–3 gocce di salsa Worcestershire
2–3 gocce di Tabasco
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero macinato
Ghiaccio
Sedano per guarnire oppure oliva, cetriolino, lime, peperoncino secco
In uno shaker o direttamente nel bicchiere, versare la vodka, il succo di pomodoro e il succo di limone.
Aggiungiere salsa Worcestershire, Tabasco, sale e pepe.
Riempire il bicchiere di ghiaccio e mescolare bene,non serve shakerare.
Guarnire con un gambo di sedano o altra decorazione a piacere.
Servire subito, ben freddo.
Variante analcolica: Virgin Mary
Stessa ricetta, senza vodka.
Perfetta per chi guida, è astemio o vuole godersi un aperitivo piccante ma senza alcol.
Alcune varianti prevedono l’aggiunta di rafano, olive, cetriolini o anche pancetta croccante.
Il succo di pomodoro da solo è spesso servito come bevanda analcolica durante gli aperitivi, ma non può essere considerato un vero Bloody Mary, se non per la sua funzione di ingrediente base.
È molto più semplice e neutro: privo di spezie, acidità e, ovviamente, alcol.
L’accompagnamento ideale è con stuzzichini salati, taralli, noccioline speziate, bruschette
Crostacei come gamberi, scampi, ostriche, salumi affumicati. Perfetto anche con uova, avocado toast e piatti da brunch.
Il Bloody Mary è un’esperienza, dalla sua storia affascinante alla sua struttura complessa, fino alle sue varianti analcoliche, è un simbolo di creatività nel mondo della mixology.
Che si preferisca la versione con vodka o quella analcolica, una cosa è certa: il succo di pomodoro non è mai stato così chic.
